什么叫雙蒸酒?

所謂“雙蒸”就是把由酵飯蒸出來(lái)的酒再倒入同量的酵飯中重蒸而成的酒。 “雙蒸”起著串香作用，即用首次蒸得的酒將續(xù)蒸酵飯中的香味物質(zhì)抽提蒸餾入酒，從而使得酒香更濃。獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和釀造環(huán)境、水源等諸多因素造就了九江雙蒸酒玉潔冰清、豉香獨(dú)特、醇和甘滑、余味爽凈的典型風(fēng)格。

三蒸酒與雙蒸酒有什么區(qū)別?

酒精度在30-32%（V）的稱為雙蒸酒，酒精度在39-40%（V）的稱為三蒸酒。但必須是以大米為原料。 “雙蒸”“三蒸”及“玉冰燒”是廣東珠江三角洲“大餅”米酒的俗稱，制作方法一致，生產(chǎn)工藝獨(dú)特，香型別具一格。具有濃厚的鄉(xiāng)土韻味，是地方白酒的一大風(fēng)范。它們不僅為國(guó)內(nèi)眾多的消費(fèi)者所喜愛(ài)，而且在港澳、東南亞等地區(qū)擁有廣闊的市場(chǎng)。年出口量近萬(wàn)噸，居我國(guó)白酒之首。

九江雙蒸和紅荔酒哪個(gè)泡果酒更好?

九江雙蒸更好。 曾經(jīng)都是廣東老一輩人最愛(ài)的口糧酒，有些老人家有喝早酒的習(xí)慣，喝的就是這兩款米酒其一，只是現(xiàn)在可以選擇的口糧白酒多了，這兩款酒也慢慢淡出了日?？诩Z酒的視野，但在泡酒上，卻還是廣東家庭最常拿來(lái)泡酒的基酒選擇，特別是九江雙蒸酒，因?yàn)閷儆诿拙频脑?，不管泡果酒還是泡藥酒，泡的酒都帶有醇滑綿甜、余味甘爽的特點(diǎn)。

雙蒸地窖酒怎樣開(kāi)蓋?

1、先采用硬東西(或是鋤頭)輕輕敲水泥蓋 2、直到把水泥蓋上面的水泥敲裂 3、敲裂后先把水泥封口拿掉，清理壇口 4、露出第一層把繩子拿掉 5、拿掉繩子后，露出蓋子，取掉蓋子 6、就能聞到香味 7、打開(kāi)荷葉，看到最里面的食用級(jí)塑料保鮮膜 8、最后，解開(kāi)保鮮膜，就打開(kāi)壇口了 把就放在地窖里面最好，因?yàn)榫浦泻凭?酯等.酒精醉人,酯香人,其他成分沒(méi)什么特別.酒精易揮發(fā),地窖濕涼,適于防止酒精揮發(fā),這樣才能醉人.酒在儲(chǔ)存中,緩慢地生成酯,酒就越存越香。

泡果酒為什么用九江雙蒸?

要是做泡果酒，最好選用九江雙蒸。這是因?yàn)榫沤p蒸是一款酒精度數(shù)比較低的純米酒，適合做泡果酒，喝起來(lái)有果汁味道

雙蒸酒和單蒸酒有什么區(qū)別?

雙蒸酒是經(jīng)過(guò)兩次不斷的蒸煮，讓它真正的散發(fā)出自己的味道，是非常醇厚香甜的。讓人久久不能自拔，沉迷在其中。 相比之下，單蒸酒，因?yàn)橹徽糁筮^(guò)一次，還沒(méi)有完全發(fā)揮出自己的內(nèi)在香，口感會(huì)沒(méi)有那么好，給人的感覺(jué)自然就沒(méi)有這么難以忘懷。

雙蒸酒和單蒸酒有什么區(qū)別?

所謂“雙蒸”就是把由酵飯蒸出來(lái)的酒再倒入同量的酵飯中重蒸而成的酒。 “雙蒸”起著串香作用，即用首次蒸得的酒將續(xù)蒸酵飯中的香味物質(zhì)抽提蒸餾入酒，從而使得酒香更濃。獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和釀造環(huán)境、水源等諸多因素造就了九江雙蒸酒玉潔冰清、豉香獨(dú)特、醇和甘滑、余味爽凈的典型風(fēng)格。 單蒸酒香氣單簿口感不夠柔和醇厚，糧食中所含的醛類醇類和單寧等物質(zhì)，在糖化發(fā)酵中會(huì)帶入白酒，影響口感和酒質(zhì)單蒸白酒需長(zhǎng)時(shí)間貯存，才能揮發(fā)這些帶入白酒的物質(zhì)

雙蒸酒和單蒸酒有什么區(qū)別?

單蒸與雙蒸區(qū)別單蒸?酒醅在設(shè)備中只有一次加熱蒸餾，一次冷卻 雙蒸酒始創(chuàng)于清朝道光初年，距今已經(jīng)有差不多200年的歷史。兩個(gè)世紀(jì)以來(lái)，承集數(shù)代九江先輩的辛勞與智慧，雙蒸酒逐漸形成了獨(dú)特的釀造技藝。它主要以大米為原料，用大米、黃豆制成酒曲，采用續(xù)添蒸飯、再度發(fā)酵、冷卻餾酒、齋酒貯存、陳肉醞浸、精心勾兌、過(guò)濾包裝的方法釀造而成，具有“玉潔冰清、豉香純正、醇滑綿甜、余味甘爽”的獨(dú)特風(fēng)格。 口感特點(diǎn)：低度綿甜，玉潔冰清、豉香獨(dú)特。

單蒸和雙蒸出酒哪個(gè)高?

： 雙蒸出酒的酒精度更高，因?yàn)殡p蒸法采用了兩次蒸餾，多次提純，能夠有效地去除雜質(zhì)，讓酒精度更高。另外，雙蒸出酒的香氣也更豐富，適合做成洋酒。